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来来偷偷告诉你五粮液的配方

  浓香型的两种规范,一个是泸州老窖,大发体育在线一个是五粮液。两者最大的区别:泸州老窖只用了高粱,而五粮液用了五种粮食做配方。

  其它,正在酿造工艺方面,泸州老窖用的是原窖工艺,即酿酒取出与放回都正在统一个窖池。而五粮液用的是跑窖工艺,即这个窖池取出母糟,却正在另一个窖池发酵。

  五粮液则窖香味偏弱,更特别粮香、曲香等复合香味。五粮液开国后校正配方,将荞麦换成了幼麦,使得五粮液造品酒基础去除了苦、涩、糙味,放香更浓烈。

  对付大凡人来说,粮香等复合香气比浓厚的窖香更容易承受,因此五粮液更被消费者承受。乃至于邛崃等川西区域,也以多种粮食动作酿酒配方为主,而不再孤独追寻泸州老窖的措施。

  酿酒界时髦的一句话“高粱香、玉米甜、大米净、幼麦躁、糯米绵、大麦冲”基础上就描写了五粮液的配方。这是五粮液得名之由,也是其好喝之源。

  中心来了:现正在的五粮液历经百年查究,确定了五种粮食的配比:高粱36%,大米22%,糯米18%,幼麦16%,玉米8%。

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